土是温暖而厚重
夯土墙是醇粹的
好酒则老而有味道
那么用夯土墙
建造一座酒窖
想必会带来不同的效果

储酒之器首选陶瓷
陶瓷分土陶和釉瓷
这些由陶土烧成的器皿
具有泥土的成分和特性
长年累月经微小气孔呼吸
使酒精与外界的氧气
发生微妙的酯化反应
生成更多脂类物质
使储存其中的白酒
愈陈愈浓愈老愈香

与陶瓷酒坛类似
生土建造的夯土墙
也具有调温调湿作用
炎炎酷夏它十分阴凉
凛凛寒冬则暖和舒适
当室内的湿度大了
它吸收空中的水分
反之则释放水分
从而保持室内为一个
相对恒温恒湿的环境
创造宜居的体验感

夯土墙不像吃喝那么受关注
但它自古以来与美食佳肴一样
选择静默矗立的方式
为人们遮风避雨
类似的形影相伴
一样的息息相关

根据夯土墙建筑的特性
建一座储藏陶瓷坛的酒窖
在陶瓷酒坛之外
无异为酒创造更好的环境

夯土墙酒窖干湿适宜
并且避光、适温
不见得比近年流行的洞藏差
如果对酒窖温湿进行科学调节
形成一种适宜长期存放的环境
那么无疑是个上好的酒窖

在一间间排列好的夯土墙酒窖
存放数年数十年的陈酿美酒
再往前面依次酿酒作坊与酒铺
抑或旁边再做个客栈
陈酿美酒与特色佳肴搭配
大块吃肉大碗喝酒
不啻为人生一种乐事

羔羊荐美酒
饱食同豢牺
酿酒如夯土
皆聚天地华
故凡物以老淳为上
越久越醇愈老愈仙
才成为想要的感觉

朴之原建筑肌理研究院
采用新材料新工艺
将大自然的鬼斧神工
历史文化的沉淀
化为具有自然情感
与历史文化韵味的夯土墙
在城市与乡土
在旅游景区古城小镇、文物遗址
博物馆、剧院、艺术馆和民宿酒店……
奉上诗意古雅、美丽质朴
或时尚潮流的建筑艺术品